I nordisk religion er fimbulvinteren indledningen til verdens undergang; tre vintre i træk, uden sommer i mellem, hvor sneen vil falde fra alle verdens hjørner, skal komme. I denne tid vil der være krig, og bror dræbe bror. De eneste mennesker, der vil overleve denne vinter, er Liv og Livtrase, som vil skjule sig i Hoddmimes skov. I den Yngre Edda siges det: “Der er stærk kulde og hvasse vinde, ingenting har gavn af Solen. Der er tre sådanne vintre, uden sommer imellem.”

“Fimbulvinter” kan også betegne en usædvanlig lang og streng vinter med meget sne.